Fudges véganes : attention, danger d’addiction !

Si le soleil (ou mon adorable petit -grand, monsieur fait ses 8kg !- chat) vient me tirer du sommeil, je serai capable de bondir par-delà une montagne. Mais avant le grand saut, il faut prendre des forces, vous êtes d’accord ? C’est pourquoi j’ai joué dès huit heures aux alchimistes dans la cuisine.

De quoi a-t-on besoin, avant d’accomplir un exploit, qu’il soit physique ou intellectuel ? De bon glucose pour nourrir nos petites cellules grises, évidemment. Mais aussi de lipides, car notre cerveau en raffole ! Saviez-vous que notre cerveau était tout simplement l’organe le plus gras de notre corps ? Privez-le d’omégas 3 et d’acides gras essentiels, et votre mémoire rechignera ! Que l’on soit étudiant, chercheur, professeur, femme enceinte, sportif…nous avons, contrairement aux idées reçues, besoin de graisses. Et elles ne font pas grossir, bien au contraire ! (le paradigme médical a changé depuis des années, mais il semble que les mentalités aient du mal à suivre…) Après, je vous le concède, il y a graisse et graisse.

Dans ces gourmandises absolument décadentes, nous trouvons ainsi de l’huile de noix de coco, si délicieuse au palais, et pour notre petit organisme ! Elle renferme des acides gras à chaîne moyenne, qui sont indirectement bons pour la ligne (leur énergie se délivre dans le temps) et de l’acide laurique, un acide gras présent dans le lait maternel, et qui renforce nos capacités cognitives. En outre, elle fait une jolie peau, douce et lustrée. Alliée au beurre de noix de cajou, un délice empli de magnésium, calcium et cuivre en quantités intéressantes, vous aurez fait le plein de bons nutriments et de vitamine E ! Les dattes sucrent tout naturellement la friandise. Malgré leur indice glycémique élevé (à ne pas consommer trop souvent, donc), elles sont une bonne source de potassium, et, ici, la présence de lipides ralentit la libération des sucres dans le sang. Enfin, nous avons la poudre de cacao crue. Non seulement elle donne un parfum riche et succulent à mes pâtisseries, mais en outre, elle fera du bien à votre moral, en ces jours gris : du magnésium et du fer, de la théobromine pour donner un petit coup de fouet avant une épreuve (ou pas), du calcium… La vanille est là pour arrondir et ajouter de la douceur ; le sel, parce que c’est plus gourmand ainsi (et parce que le sel gris de l’Atlantique est une source intéressante de minéraux aussi.)

Enfin, je vous aurais presque fait passer une gourmandise pour un encas sain, non ? Eh bien, c’est le cas, alors…pas de complexes ! La nutrition, c’est un peu de la magie, vous savez.

En revanche, prenez garde. Une fois les ingrédients assemblés, vos doigts risquent de plonger tout seuls dans la pâte obtenue… Les effluves montent à votre nez, et vous êtes comme ensorcelés. Pour peu que vous soyez sensible aux bonnes choses, vous n’en ressortirez pas indemne !

Mes fudges véganes sont le fruit d’une expérience et d’un assemblage d’ingrédients au pif. J’avais déjà testé la recette d’Ophélie, du blog Antigone XXI, mais, quoi ce fut un délice, la consistance, trop ferme et compacte avec les flocons d’avoine, manquait à mon avis de fondant.

Alors, exit les flocons d’avoine ! Un peu plus d’huile de coco, des dattes…et c’est une merveille qui vous fond dans la bouche. Elle peut se déguster juste sortie du réfrigérateur (texture légèrement croquante, puis moelleuse et fondante) ou à température ambiante (on dirait une ganache, une sorte de débauche chocolatée)

A mon avis, cette recette s’accommode très bien des ingrédients que vous avez au placard. L’huile de coco peut se remplacer par moitié par du beurre de cacao (mais attention ! La texture finale sera plus dure), le cacao, par de la mesquite et de la lucuma, le beurre de cajou par un mélange noisette-cajou, ou cacahuète-amande, noisette grillée, purée de pépin de courge-cajou si vous êtes un aventurier du goût… Des épices peuvent s’ajouter à la pâte : un soupçon de cannelle et de poivre de Sichuan ; un peu d’eau de fleur d’oranger ou de rose ; 10 gouttes d’huile essentielle d’orange ou 8 d’orange et deux de mandarine pour un parfum de Noël… Sentez-vous libres d’essayer, et faites-moi part de vos investigations culinaires.

Et surtout…régalez-vous, mes gloubinours ♥

Décadence chocolatée : fudges véganes dangereusement addictifs :

Pour une vingataine de fudges, ou un petit plat carré de 20x20cm :

• 20 dattes Mazafati (pour leur parfum naturel de caramel et leur moelleux ; vous pourrez utiliser en remplacement des Medjool, une quinzaine, ou des Deglet Nour, dans les 25 si elles sont petites, que vous aurez réhydratées dans de l’eau chaude pendant 15min)
• 100g d’huile de noix de coco en pommade (ou 50g huile de coco et 50g beurre de cacao fondus pour un rendu final plus ferme ; je vous déconseille pur beurre de cacao ; la texture sera alors très ferme, voire dure)
• 150g de beurre de noix de cajou (ou 80g cajou et 70g noisette (noisette grillée étant le meilleur des beurres d’oléagineux du monde ♥) ; 150g de beurre d’amande blanche ; 100g amande blanche et 50g noisette ; 150g noisette…)
• 4 cuillères à soupe rases de poudre de cacao cru (si votre poudre est du simple cacao non sucré, ajoutez-en davantage)
• 1 cuillère à soupe de Mesquite du Pérou (facultatif ; donne un goût biscuité et renforce le parfum de chocolat) ou de Maca (soyez prudent ; trop de maca rend le résultat un peu immangeable – à mon palais, du moins)
• 1 généreuse pincée de sel
• 1 pointe de couteau de vanille en poudre
• Ingrédients facultatifs, selon que vous souhaitiez des : Fudges de Noël (cannelle, gingembre, 10 gouttes d’huile essentielle d’orange et 2 de mandarine rouge), Fudges pralinés (mesquite, cacao cru, noisettes), Fudges croquants (éclats de noix, de noix de pécan et de macadamia), Fudges chics (+ 1 cuillère à soupe de thé matcha et saupoudrés de pistaches concassées), Fudges bohèmes (éclat de pistaches et eau de fleur d’orange – PAS arôme fleur d’orange, mais bien un hydrolat pour la cuisine) ; des Fudges mystérieux (cacao cru, amande blanche et 5 gouttes d’huile essentielle de bergamote et 2 d’ylang-ylang)

D’autres propositions ? ♥

Comment procéder ?

Commencez par mettre les dattes dans le bol du mixeur, égouttées, ou avec deux cuillères à soupe d’eau pour faciliter le mixage, puis ajoutez : l’huile de noix de coco, le beurre de cajou (si possible, bien fluide, pas un fond de pot tout sec ! Si tel est le cas, ajoutez un tout petit peu plus d’huile de coco), la vanille, le cacao et le sel, ainsi que des les ingrédients supplémentaires, s’il y en a.

Puis…mixez !

Je précise : la pâte étant assez compacte, vous risquez de devoir racler les bords du mixeur, s’il n’est pas assez puissant, assez régulièrement.

Sinon, vous pouvez procéder ainsi : mixer les dattes avec l’huile de coco en pommade (!) et le beurre de cajou, puis ajouter les poudres (vanille, sel, cacao), à part, dans un saladier, à la cuillère (et vous risquez de devoir y mettre les mimines pour que le mélange soit bien homogène).

Ensuite, évitez de tout manger quand c’est encore dans le mixeur et étalez la pâte dans un petit plat carré, que vous mettrez au réfrigérateur pour une heure.

(mais oui, vous avez le droit de lécher la cuillère pour patienter !)

Une heure plus tard, sortez les friandises, découpez-les en carrés et mettez-les dans une boîte en fer, où elles devraient se conserver pendant une bonne semaine au réfrigérateur. (honnêtement, je ne suis pas certaine qu’elles tiennent une semaine. Vous savez, il y a tant de bonnes excuses pour manger des fudges… avant le sport… au goûter… avant un exam… parce que j’ai envie… trop de bonnes excuses, je vous dis !)

Même mon chat en voudrait ! Ou du moins, il est le gardien de ma gourmandise… (les feuilles de figuier font de très belles assiettes, vous ne trouvez pas ?)

Tendrement vôtre,

Eve.

Les tartelettes de juillet

Juillet est arrivé sur ses ailes de zéphyr, répandant un délicieux parfum de chaleur sur les jardins. Comment cela, la chaleur n’a pas de parfum ? Mais si, voyons…

Sortez donc, que ce soit sur votre terrasse, sur votre balcon ou, pieds nus, dans votre jardin. Sortez donc et humez. De tout votre être, respirez cet air, les fragrances lourdes des tilleuls, celles des fruits trop mûrs, mêlées au festival des menthes, des lavandes et des fleurs épanouies… Tendez l’oreille, percevez les couleurs de ce mois estival, les rires dorés, les voix mauves, les cris argentés des enfants, et ces criaillements couleur d’ébène, que répandent les martinets dans un ciel azuré…

Juillet est tout en nuances et en délicatesse. Ne restez pas devant votre écran pour l’apprivoiser. Sortez, vivez, vibrez. Regardez les lumières filtrer à travers les feuilles, le petit matin mordoré et les voiles roses des crépuscules. La brume légère qui plane sur la rivière. La nuit aux mille petits bruits, criquets, grillons et chant des étoiles. Regardez. Et alors, dans votre cœur, il vous restera un peu de l’essence de juillet pour affronter l’hiver…

L’été est un petit être qui me soupire tout bas des recettes à l’oreille.

Des salades rafraîchissantes, des orgies de fruits frais, dont on se délecte les pieds dans l’herbe, un livre sur les genoux, et ces légumes… ces courgettes dont je raffole ; des aubergines moelleuses ; toutes ces salades croquantes ; des fèves fraîches avec un trait d’huile d’olive ; servies avec ce bon pain dont la mie est une douceur à elle toute seule.

Et puis, il y a des soirs où j’ai envie d’accommoder la simplicité. Des après-midis languides où les mots m’ont trop défilé devant les yeux, et où je ne peux que prendre le chemin de la cuisine, des idées plein la tête.

Alors, j’ouvre les placards et assemble les ingrédients, toujours au hasard de mes envies – jamais par inadvertance.

Des mulberries. De la noix de coco. Des dattes. Un peu d’amandes – pourquoi pas ?

Et puis, ces noix de cajou, ces petits lunes ambrées. Du chocolat – parce que la gourmandise n’a pas de prix.

Et voilà un goûter que l’on dégustera à l’ombre des roses, dans le jardin. A écouter murmurer et paresser le temps, ce grand enfant…

Tartelettes crues, pâte mulberries-coco et ganache cajou-chocolat :

Pour 6 petites tartelettes crues (n’hésitez pas à doubler les proportions si vous êtes des petits gourmands !)

Pour la pâte :

• 100g de mulberries (vous savez, ces fruits séchés, des mûres blanches au parfum irrésistible de miel !)
• 50g de dattes tendres (Medjool, Mazafati ou Deglet Nour réhydratées 10min dans de l’eau chaude)
• 75g de noix de coco râpée
• 50g d’amandes ou de noisettes en poudre
• 75g d’huile de coco fondue
• une belle pincée de sel
• une généreuse pincée de vanille (facultatif)

Pour la ganache choco-gourmande :

• 100g de purée de noix de cajou (ou 60g cajou et 40g noisettes, ou amande blanche, ou 30g amande blanche et 10g pistaches… Soyez libres et créatifs ♥)
• 1 cuillère à soupe de graines de chia moulue (une cuillère rase)
• 4 cuillères à soupe du sucrant liquide de votre choix (sirop d’agave, miel, sève de kitul, sirop de fleur de coco, sirop de riz, sirop de dattes, sirop d’érable…) ou 50g de dattes mixées
• 3 cuillères à soupe de cacao (cru, de préférence), en poudre (rases ou légèrement bombées, selon que vous soyez plus ou moins cacao-addict)
• une pincée de vanille en poudre
• de 20 à 30cl de lait végétal (soja-vanille, noisette, amande, épeautre, avoine, riz, coco…)
• une cuillère à café de lucuma en poudre (facultatif)

 –  Sachez que préparer une ganache au chocolat n’est absolument pas une option figée ! Selon les goûts de vos invités (ou les vôtres), il est tout à fait possible : de faire une ganache cajou-pistache-fleur d’oranger ; cajou-citron ; cajou-amandes-orange ; …

Comment procéder ?

Commencez par mixer les dattes et les mulberries de la pâte.

Ensuite, mixez votre pâte dattes-mulberries avec la noix de coco râpée, les amandes, l’huile de coco, le sel, la vanille. Le tout doit former une belle boule de pâte légèrement collante.

Etalez cette pâte dans des petits moules à tartelettes en silicones ( !) -> astuce pour le démoulage. Sinon, vous risquez fort de devoir servir telles quelles vos tartelettes, dans vos moules en céramique.

Réservez pour 30min au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez la ganache en mélangeant tous les ingrédients avec de 20 à 30cl de lait de riz, d’avoine ou de lait de soja vanille. Tout dépend de la consistance désirée, à vrai dire. Sachant que les graines de chia vont épaissir et donner de la tenue à votre mixture. A vous de voir ! Ici, on l’aime assez épaisse, avec un peu moins de 20cl. Il faut aussi adapter la quantité de liquide à la « sécheresse » de votre purée d’oléagineux.

Pour faciliter la préparation, je vous conseille de mixer ensemble tous les ingrédients de la ganache, avant de l’étaler dans vos petites tartelettes ! Et de remettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit temps de servir…

A vous de voir si vous préférez manger frais ou à température ambiante !

Ces tartelettes s’accommodent fort bien d’une chantilly de crème de coco ou d’une petite salade de fruits frais à la mélisse et citronnelle (abricots, nectarines, cerises, par exemple). Avec une tasse de thé fruitée ou glacée, au soleil sur la terrasse ou pour se réconforter du départ de l’astre solaire, dans son salon. A vous de voir. Régalez-vous, c’est tout ce qui compte !

Affectueusement vôtre,

Eve.

Le gâteau secret au chocolat et au chanvre

(et je précise que ce chanvre, cultivé, n’a rien à voir avec celui qu’on planque dans les Space Cake, haha)

Les gâteaux crus… Une fois qu’on a mis le nez dedans…eh bien c’est difficile de ne plus y succomber !

Ma toute première expérience, c’était avec un très très savoureux brownie cru dont il faudra bien que je vous parle un jour ou l’autre, parce que c’est une merveille.

Mais celui-là, dont je vais vous parler dans cet article… Mon dieu, on n’en ressort pas indemne. Surtout quand on sait qu’il est composé de peu d’ingrédients, facile à faire et à déguster (haha) et qu’il ne contient que des choses très bonnes pour la santé (et que j’ai beaucoup de mal à avaler autrement que planqué en gâteau avec une tonne de chocolat, si vous voulez savoir).

C’était une expérimentation totale qui s’est transformée en succès !

Bon, assez de baratins et place à la recette ?

Je ne vous dirai qu’une chose : si vous êtes comme moi et que le goût du chanvre vous rebute, que vous ne savez plus comment en consommer sans être dégoûté(e)… Vous avez trouvé THE solution : un gâteau cru au cacao, graines de chanvre décortiquées (pleines de bonnes protéines, les huit acides aminés essentiels et des acide-gras oméga 3… Végétariens de tous les pays, unissez-vous et réclamez du chanvre !), vanille et huile de coco. Avec des dattes. Mazafati (en théorie, cette seule mention est censée vous faire baver. Euh, pas autant non plus, vous allez tremper votre clavier…). Et du sel rose de l’Himalaya.

Miam ?

Gâteau cru au chanvre, chocolat & vanille

• 125g de graines de chanvre décortiquées (j’insiste. Pas les entières, surtout !! La texture ne serait pas terrible du tout…)
• 25g de noix de coco râpée
• entre 10 et 13 belles dattes Mazafati (selon leur taille et vos préférences gustatives : plus ou moins sucré ?)
• 80g d’huile de coco (pour une texture un poil plus ferme, vous pouvez faire 30g de beurre de cacao et 50g d’huile de coco)
• 30g de cacao cru (les fondus de cacao peuvent aller jusqu’à 40g)
• une pincée de sel rose de l’Himalaya
• une pointe de couteau de vanille en poudre
• facultatif : une cuillère à soupe de mesquite ou d’açaï.

Commencez par mixer vos dattes (si vous prenez des Deglet Nour, pensez à les réhydrater une heure avant).

Réservez.

Mixez votre chanvre (ou si votre mixeur est puissant, vous pouvez mixer dattes et chanvre en même temps, cela vous fera gagner du temps !)

Faites fondre l’huile de coco (et le beurre de cacao – facultatif) au bain-marie ou dans une petite casserole.

Mélangez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et…mixez ! Jusqu’à obtenir une pâte homogène, crémeuse et assez épaisse. Que vous étalerez dans un petit moule à manqué ou un petit moule carré.

Mettez au frais pour 2 heures minimum.

Sortez 10min (le gâteau sera tellement plus fondant…et yummy !) avant de consommer.

Vous pouvez le couper en carrés ou bien en parts, selon votre appétit et la manière dont vous avez envie de le présenter. Voilà !

Et surtout, régalez-vous bien ! 

Have a nice evening, guys !

Petites barres au caramel de dattes et chocolat cru

Autant samedi fut une journée que je qualifierai d’enchantée, autant dimanche fut gris et morne. C’est à peine si le soleil a daigné faire quelques brèves apparitions au milieu de l’après-midi…

Depuis samedi soir, une recette me hantait l’esprit, des idées absolument indécentes de caramel préparé à partir de dattes me trottaient dans la tête. Le nuit fut féconde en idée, car le lendemain matin, à peine réveillée, les derniers éléments qui me manquaient quant à cette recette étaient bien en place dans ma tête. Il fallait que je passe à l’action…

Ce genre d’illumination douce et sucrée ne m’arrive pas très souvent. Mais lorsque ça me prend, je ne retrouve la sérénité que lorsque j’ai enfin pu concrétiser ces réflexions en forme de chocolat ou de gâteau ; que lorsque la magie du rêve a enfin pu métamorphoser la réalité…

Voici ce que ça a donné : des petites barres entièrement crues (vous me passerez l’usage des flocons d’avoine, qui subissent une légère cuisson à la vapeur pour être digestes et éviter le rancissement…), composées du croustillant d’un biscuit aux mulberries et beurre de cacao, d’un caramel de dattes Mazafati plutôt irrésistible, et d’une généreuse couche amère et épicée de chocolat. Ça vous dit ? C’est parfait pour faire le plein d’énergie dès le petit-déjeuner, avec quelques fruits frais, ou au goûter… Un petit thé fruité ou un chocolat chaud au lait d’amande les accompagneront parfaitement, à moins que vous ne soyez plutôt smoothie ou jus frais…

Barres crues au caramel de dattes & chocolat

Pour un petit plat de 20x20cm (soit environ 12 barres)

Ingrédients :

• Pour le biscuit :
• 100g de flocons d’avoine
• 50g de farine de souchet ou de poudre d’amandes
• 100g de mulberries
• 50g d’huile de noix de coco
• 50g de beurre de cacao
• une grosse pincée de sel

• Pour le caramel :
• 250g de dattes Mazafati (elles sont tendres et fondantes, mais leur prix peut effrayer. Si vous n’en trouvez pas, prenez des Deglet Nour, que vous ferez tremper pendant au moins trois heures dans de l’eau)
• 50g d’huile de noix de coco fondue
• vanille en poudre
• une pincée de sel

• Pour la couche de chocolat :
• Deux options : soit vous utilisez du chocolat à pâtisser à 70%, soit vous utilisez, solution plus onéreuse, vous utilisez du chocolat cru, que vous préparez vous-même (ou pas) comme moi 🙂 A  vous de voir…
• Solution 1 : 250g  de  chocolat à pâtisser et 50g d’huile de noix de coco
• Solution 2 : 100g de beurre de cacao et 70g d’huile de noix de coco, 50g de cacao cru en poudre et 70g de sucre complet ou de sucre de coco

Comment procéder ?

♦ On commence par préparer le biscuit. Faites fondre les huiles et de le beurre à feu très doux.

♥ Pendant ce temps, réduisez en poudre fine (de la farine, en fait), les flocons d’avoine.

♦ Occupez-vous de réduire les mulberries en poudre.

♥ Salissez-vous les mains ! Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande (ou de souchet), avec les flocons d’avoine. Ajoutez les mulberries puis le corps gras et…mettez vos mimines à contribution, pour mélanger et former une boule de pâte collante, que vous étalerez dans votre plat de 20×20.

♦ Réservez au frais pendant que vous préparez la suite (une bonne demi-heure)

♥ Puis on s’occupe du caramel de dattes : si vous utilisez des Deglet Nour, égouttez-les et versez-les dans le bol du blender ; sinon, faites de même avec les Mazafati. Salez, ajoutez une pointe de couteau de vanille.

♦ Faites fondre l’huile de coco à feu très doux. Ajoutez aux dattes et mixez longuement, jusqu’à obtenir une mixture crémeuse et homogène…

♥ Etalez dans le plat par-dessus le biscuit et réservez à nouveau au frais.

♦ Solution 1 : faites fondre le chocolat avec l’huile de noix de coco au bain-marie ou à feu doux.

♥ Solution 2 : faites fondre le beurre de cacao et l’huile de noix de coco au bain-marie.

♦ Ajoutez le sucre, puis le cacao en poudre et mélangez énergiquement.

♥ Qu’il s’agisse de la solution 1 ou 2, versez votre chocolat fondu sur le caramel de dattes qui doit avoir un peu durci, maintenant.

♦ Réservez pour une heure encore, puis découpez, avec un bon couteau, 12 barres (une fois dans la largeur, puis 5 fois dans la longueur.

♥ Ces barres se conservent très bien au frais pendant une semaine, dans une boîte en fer…si vous n’avez pas tout mangé d’abord !

Que votre soirée soit douce ♥

Tartelettes crues aux fruits rouges

« Mon corps est un jardin, ma volonté est son jardinier. » Shakespeare.

 

A Noël, j’ai reçu le livre de Pâtisserie Crue d’Ophélie Véron, du blog engagé et végane http://www.antigonexxi.com …et j’ai adoré ! Je n’ai pas encore réalisé un grand nombre des recettes qu’elle y propose, mais elles m’ont inspiré un certains nombre de petites créations, en observant la manière dont elle procédait, notamment pour les pâtes à tarte crues. Si cette manière de cuisiner vous intéresse, je ne peux que vous recommander cet ouvrage ; Antigone explique et présente les ingrédients les plus utilisés dans cette cuisine et les recettes qu’elle propose n’exigent pas de matériel particulier (hormis un mixer/blender de puissance moyenne) pour être exécutées, ce qui est un véritable atout.

Le crudivorisme peut être une manière très saine de s’alimenter…à condition qu’on digère bien le cru, ce qui n’est pas le cas de tout le monde… Notre petit organisme est unique et le mieux est de l’écouter, il sait ce qui lui convient… Théoriquement, cette recette, celle que je vous présente ce soir, n’est pas trop agressive pour les petits ventres les plus sensibles, mais il est toujours possible d’opérer une cuisson (douce) de la pâte pour ceux qui ont des soucis de digestion.

La pâte est à la fois fondante et croustillante grâce à la présence de flocons d’avoine (intolérants au gluten, optez pour des flocons d’avoine sans gluten, ou des flocons de sarrasin) et présente un petit parfum de cacao, discret ; quant à la garniture, elle présente volontairement des notes acidulées, pour contrer le sucré de pâte. N’hésitez cependant pas à augmenter la quantité de sucre si vous préférez la douceur ! ♥

 

Petites tartelettes aux fruits rouges

Ingrédients : (pour six petites tartelettes ou quatre grandes tartelettes)

Pour la pâte :

• 100g de dattes (mazafati de préférence, elles sont plus fondantes. C’est un véritable caramel, un bonbon de la nature)
• 50g de flocons d’avoine ou de sarrasin
• 50g de farine de souchet
• 5g de poudre de cacao cru
• 75g d’huile de noix de coco et de beurre de cacao mélangés, fondus (1/3, 2/3, pour les proportions, à peu près)
• une pincée de sel

Pour la garniture :

• 300g de fruits rouges en mélange (framboises) frais (ou décongelés)
• 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 40g de beurre de cacao fondu
• 1 cuillère à soupe de graines de chia mixées
• vanille

♦ Commencez par préparer la pâte : mixez les flocons pour les réduire en farine, puis versez dans un saladier avec les autres poudres.

♦ Mixez finement les dattes, puis malaxez la pâte de dattes obtenue avec les poudres.

♦ Ajoutez finalement l’huile et le beurre de cacao et malaxez bien, encore une fois, jusqu’à former une boule de pâte compacte et bien homogène. Divisez cette grosse boule en quatre (ou six, selon la taille de vos moules), puis étalez dans vos moules (bien graissés, s’ils ne sont pas en silicone) la pâte.

♦ Réservez au réfrigérateur pour une heure au minimum.

♥ Pendant ce temps, occupez-vous de préparer la garniture : faites fondre le beurre de cacao.

♥ Mixez les fruits rouges avec le reste des ingrédients : le sirop d’érable, les graines de chia, la vanille et le beurre de cacao.

♥ Garnissez les petits fonds de tarte de la préparation aux fruits rouges et réservez encore au frais  pour au moins une (ou deux !) heure(s).

♦ Puis démoulez et dégustez ♥

Ces petites tartelettes s’accommodent très bien d’un thé aux fleurs de cerisier et à la vanille. J’espère qu’elles vous plairont autant qu’elles nous ont plu !